冷庫工程項目解決方案及安裝實施標準

引    言

冷鏈物流行業貫通一二三產，是鞏固脫貧攻堅成果，有效銜接鄉村振興，促進消費升級的重要產業，更是物流領域中的一塊藍海。十四五期間，我國明確提出“建設現代物流體系，加快發展冷鏈物流，統籌物流樞紐設施、骨干線路、區域分撥中心和末端配送節點建設，完善國家物流樞紐、骨干冷鏈物流基地設施條件”，可見在構建雙循環的新發展格局中，冷鏈物流發展將成為重要發力點。

近年來，冷鏈物流作為新興行業，正在蓬勃發展。冷鏈市場需求增加的同時，各國政府紛紛不斷出臺政策措施助推冷鏈物流業的發展。從國際看，全球冷鏈物流市場規模預期將從2018年1600億美元一路飆升至2026年高達5851億美元，期間年均復合增長率接近10%。

冷鏈包含冷藏庫和冷鏈物流以及前置倉，冷鏈物流是指物品在生產 、倉儲或 運輸和銷售過程中 ，一直到消費前 的各個環節中始終處于產品規定的 最佳低溫環境下 ，才能保證食品質 量 ，減少食品損耗的一項系統工程 。冷鏈物流的對象產品包括一般產品 有：農產品 、禽禽肉類 、水產品 、 花卉 、加工食品 、冷凍或速凍食品 、 冰淇淋和蛋奶制品 、快餐原料 、 酒 品飲料等；特殊的產品有：藥品 （疫苗、血液）、化工品等。

食品加工廠、屠宰場、食品原材料生產等是大型冷庫產品的主要應用群體，是食品加工過程中的重要環節，關系到食品的營養、成分、外觀、色澤、口感等多方面因素，如何保證食品加工過程中各方面的指標，是冷庫設計過程中大的難點?？泼?KOMEG)采用了科學的制冷系統，節能的冷熱風隔絕，滿足生產過程中搬運等的要求，和與生產流水線的配合,使食品生產更加簡單、快捷、科學、安全，以下是關于冷庫設計到最后交付的流程和注意事項。

一、選址：

主要應從兩個方面綜合考慮：

1.     生產條件 ：（1）原料供應方面 （2）地理和環境條件

2.     投資和經濟效果：（1）要有一定的供電、供水·供蒸汽·供天然氣的條件（2）運輸條件

二、 整個食品加工中心生產流程規劃：

      1. 食品加工工藝設計

      2. 加工工藝總體流程控制與規劃

三、 根據食品生產流程規劃設計冷庫平面圖

       1. 總平面布局：應劃分生活區、辦公區和生產區、存儲區、物流通道。 

 2. 建筑物布局：布局應合理滿足工藝流程要求，符合工藝流程中的區域性規劃，防止交叉污染，建筑物距離一般應等于兩個相對建筑物中較高建筑物的高度。 

 3.加工車間布局：應按從生到熟，從原料到成品順序將各工序隔開或分設單間，成品包（罐）裝車間要求有嚴格的衛生保障措施，空氣流向應從情節區走向污染區            與企業流向（從原料到成品）相反，車間至少設置兩個出口，做到人貨分流。 

 4.“三廢”治理：企業“三廢”應達到環保部門規定的排放標準。

 5. 道路：路面應用硬質材料鋪裝。

 6. 綠化：廠區綠化面積應占總面積的四分之一至三分之一，地面窄小的企業可采取立體綠化。

四、 根據冷庫平面圖選擇合適的制冷系統、保溫結構、地面處理等

      1.保溫結構的確定

      2.地坪、地面處理方式

      3.制冷系統的確定

  （1）制冷劑的確定：目前國內較為熱門的制冷劑主要有氨、氟利昂、二氧化碳三種。氨和二氧化碳是兩種天然制冷劑，對環境的影響小，也是當今較為熱門的兩種制冷劑。氨由于本身具有毒性，且易燃易爆，因此在我國主要城市如北京、上海等地，對氨制冷系統的應用具有很大的限制，通常氨大型冷庫要建設在遠離城市人群的地區，且是重大危險源。二氧化碳在作為制冷劑時，由于在國內發展的較晚，因此還沒有得到廣泛的應用，且由于自身的物理特性，在制冷循環中存在很高的壓力，對工程商的施工能力是一個大的考驗。氟利昂制冷劑是一類制冷劑的代稱，由于大部分氟利昂制冷劑具有制冷性能穩定、安全性高等特點，在制冷行業中得到了廣泛的應用，但是由于部分氟利昂制冷劑對臭氧層有破壞，并會產生溫室效應，被聯合國環保署禁止或限制使用，但部分過渡型氟利昂制冷劑和環保型氟利昂制冷劑仍具有一定使用壽命?？蛻魬鶕鋷斓慕ㄔO地區和規模綜合考慮使用制冷劑的種類。 

（2）制冷機組裝機容積和機組形式的確定：根據冷庫的容積和溫度等因素，經過冷科制冷內部的計算書確定整個冷鏈物流中心各個溫度帶的制冷量，一般大型冷鏈物流中心采用大型并聯機組，小型冷庫采用小型并聯機組或者單機系統，加工車間采用單獨制冷系統。 

（3）冷卻形式的確定：現在較為常用的冷卻形式有：風冷式、水冷式、蒸發冷卻式三種。從節能性上講，蒸發冷卻式在制冷系統中應用時，由于潛熱換熱的加入，節能效果顯著。從制冷系統結構上講，單機或小型并聯機組一般采用風冷或水冷的冷卻形式。同時，環境因素也是決定冷卻形式的關鍵，在我國北方地區，由于冬季室外環境溫度低，考慮到系統運行的安全性和便于管理的因素，一般會采用風冷的冷卻方式。 

（4）供液形式的確定：制冷系統的供液形式有直接膨脹式供液、桶泵強制供液、壓差式供液、重力供液等多種形式，目前較為常用的是直接膨脹式供液和桶泵強制供液兩種，通常小型氟利昂制冷系統會采用直接膨脹式制冷系統，大型氟利昂或氨系統會采用桶泵強制供液系統。  4.控制系統及電器系統  控制系統和電氣系統需要滿足用戶的使用和報警要求，有簡單現場報警式和遠程監控系統等形式，對冷庫的溫度、濕度、氣體成分等，和制冷系統運行過程中的壓力、溫度、運行狀態等進行現場或遠程的監測和控制。同時應注意不同食品的儲藏需要和不同貨物的監測需求（如藥品的儲藏應根據GWP、GSP對藥品進行數據記錄，和相應的機組備用）。 

（5）其他  在冷庫的設計過程中，還應注意冷庫與現場消防、通風、水電等系統的配合，做到安全、科學、環保。

五、 施工管理

1. 施工準備工作

 ◇ 熟悉施工圖紙，進行圖紙的自審與會審，并進行一次性交底； ◇ 編制施工預算書，控制項目成本；  ◇ 根據圖紙對施工現場進行清理，設置臨時倉庫等； ◇ 安置施工人員的臨時住房，依據現場條件協調解決；  ◇ 組織施工技術人員及施工負責人，認真熟悉圖紙，結合掌握設計意圖； ◇ 由甲方組織土建、水電、冷庫等施工單位將工序交叉連接配合工作落實； ◇ 根據甲方確定施工圖紙和施工進度計劃，編制主要材料進場計劃、半成品加工申請和訂貨明細表等。

2. 設備安裝 

a,設備安裝人員必須熟悉圖紙資料、規范標準。  b,設備安裝前，專業施工人員準備現場的吊裝方案，設備進場方案等 。 c,設備進場檢查，設備安裝前需進行開箱檢查，并形成驗收文字記錄，由建設單位和施工單位共同完成 。d,基礎驗收，驗收現場設備基礎和冷庫基礎，確定滿足后續施工要求。e,設備現場管理，設備進場后要做好現場管理，直至設備交付使用。 f,設備安裝，設備安裝時因故做好緊固、防震、校正等工作，確保系統的安全運行。

六、 做好竣工驗收等交接工作

   冷庫施工結束后，科明工程師先進行內部驗收，確保和客戶驗收時一次性通過，驗收合格后有計劃的對現場使用人員進行培訓。

七、 定期維護保養

關于科明

科明(KOMEG)在制冷領域積累了多年的冷庫建造經驗，我們可為客戶提供全系列食品冷庫優質設計方案。根據不同冷藏品特性要求KOMEG現有解決方案包括：醫藥冷庫、冷鏈物流冷庫、工業冷庫、食品冷庫等，科明冷庫在達到食品基本儲存要求外，盡可能保留食品原有口味及色澤，同時確保制冷設備穩定性及節能性。

關于更多冷庫產品詳情，歡迎你撥打139-2292-6780進行咨詢。

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